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●●●上手な雑穀の炊き方●●● 大麦　　　　　　　きび・あわ・ひえ　　　　　　　古代米 　大麦（押麦、胚芽押麦など精白されているもの） 〜白米に混ぜて炊く場合〜 �@お米をいつも通りに研いで水加減をします。 �A１/３カップの麦と２/３カップの水（麦に対して２.０〜２.２倍の水）を加え、２０〜３０分吸収させます。 �B後は普段通りに炊飯してください。 ※ビギナーの方は、白米２〜３カップ（２〜３合）に対して麦１/３カップの割合 　（白米に対して１〜２割）がおすすめです。 ※１カップは１８０ＣＣです。 ※上記の水加減は目安ですので、お好みにより調整してください。 ※麦は洗う必要はありません。 〜100％で炊飯する場合〜 �@２カップの麦を２〜３回研ぎ洗いします。 �A水切りした麦に、約４カップの水（麦に対して２.５〜２.７倍）を入れて、最低１時間は浸水させます。 �B後は普段通りに炊飯してください。 ※上記の水加減は目安ですので、お好みにより調整してください。 ※炊飯時に塩を少々加えますと、より一層食べやすくなります。 ＴＯＰ

きび・あわ・ひえ（精白されているもの） 〜白米に混ぜて炊く場合〜 �@お米をいつも通りに研いで水加減をします。 �A１/３カップの雑穀と１/２カップの水（雑穀に対して１.５倍〜１.６倍の水）を加え、２０〜３０分吸収させます。 �B後は普段通りに炊飯してください。 ※ビギナーの方は、白米２〜３カップ（２〜３合）に対して雑穀１/３カップの割 　合（白米に対して１〜２割）がおすすめです。 ※１カップは１８０ccです。 ※上記の水加減は目安ですので、お好みにより調整してください。 ※雑穀は洗う必要はありません。 〜100％で炊飯する場合〜 �@２カップの雑穀を２〜３回研ぎ洗いし、一晩浸水します（十分吸水させます）。 �A浸水後、もう一度洗い水切り後、雑穀と約３倍カップ（雑穀に対して１.５〜１.６倍量）の水を入れます。 �B後は普段通りに炊飯してください。 ※上記の水加減は目安ですので、お好みにより調整してください。 ※炊飯時に塩を少々加えますと、より一層食べやすくなります。 ＴＯＰ

古代米（黒米・赤米） 〜白米に混ぜて炊く場合〜 �@お米をいつも通りに研いで水加減をします。 �Aそこに大さじ１杯の黒米（赤米）と同量の水を加え、軽くかき混ぜ２０〜３０分吸水させます。 �B後は普段通りに炊飯してください。黒米（赤米）は炊飯後きれいな紫色（紅色）になります。 ※ビギナーの方は、白米２〜３カップ（２〜３合）に対して黒米・赤米を約大さじ 　１の割合（白米に対して３〜５％）がおすすめです。 ※１カップは１８０ccです。 ※上記の水加減は目安ですので、お好みにより調整してください。 ※黒米・赤米は洗う必要はありません。 ＴＯＰ

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